Naked cake / Tarta romántica vintage

Naked Cake

Hola! Soy Lou♡ y hoy te traigo una receta muy buena para elaborar una naked cake o Tarta desnuda. Es llamada de esta manera porque no tiene una cobertura, por lo que se aprecia el bizcochuelo y la crema. La decoración es muy linda además de fácil, siempre con frutas de estación. Me parece una tarta muy romántica y vintage, tiene un sabor muy bueno y es muy fresca.

Esta tarta que aprecias en el video de la receta es hecha por mi Mami♡, porque fue mi tarta de cumpleaños. La disfrute mucho en familia, siempre recuerdo ese día porque fue muy lindo y estuve con mi tía más querida♡.

Lo que recomiendo y además es necesario, es refrigerar la tarta antes de servir, si puedes hacerla un día anterior estaría perfecto, es riquísima. Espero te encante esta receta y la prepares muy pronto, la verdad aun quiero comer más tarta.

Aquí dejare todos los ingredientes y el video donde podrás ver la preparación, las texturas y todo lo que necesitas ver, pero si algo no está muy claro puedes preguntarme en los comentarios de aquí, del video en YouTube o en mi Facebook.

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Clic en el vídeo para ver la preparación 

Ingredientes:

Bizcochuelo

• 6 huevos
• 1 pizca de sal
• 1T. azúcar blanca
• esencia de vainilla
• 1 ½T. harina preparada
• 2 cuchtas. polvo de ornear

Crema pastelera

• 1 lt.leche entera
• 2 ramitas canela opcional
• 1/4 T. harina o maicena
• 4 yemas
• 1 cuchda. esencia de vainilla
• 3 cuchda. mantequilla

Decoración

• crema chantilly
• azúcar glas
• frutas de estación

Preparación:

Bizcochuelo

1. En un recipiente poner los huevos con la pizca de sal y batir.
2. Cuando ya eleve añadir la azúcar poco a poco, luego la cucharada de vainilla.
3. Tomara mas volumen y es cuando incorporaremos la harina y los polvos de hornear ya cernidos, para ello usaremos una espátula e integraremos muy bien con movimientos envolventes, como veras en el video.
4. Vierte la mezcla en un molde con mantequilla y enharinado. Hornear a 180ºC por minutos.
5. Dejar enfriar.

Crema pastelera

1. Hervir la leche con la canela. Retira del fuego y divide en dos, reservando una mitad en la cacerola y llevando la otra a un recipiente.
2. En una mitad integra a la leche las yemas, la vainilla y la maicena. Puedes usar harina en lugar de maicena, solo que en esta ocasión  usamos maicena. Integra todo con un batidor de globo hasta no ver grumos.
3. Añade esta mezcla a la leche que reservamos en la cacerola y lleva al fuego nuevamente.
4. Aquí incorporamos la mantequilla y continuamos batiendo con el globo al fuego. Veras que toma una textura más espesa y estará lista en unos minutos.

Decoración

1. Vamos a dividir el bizcochuelo en dos, en el video te hablo rápidamente de un truquito sencillo.
2. Rellenamos una mitad con la crema pastelera, ayúdate de una espátula. Ponemos la tapa y decoramos con crema chantilly y frutas de preferencia, luego roseamos azúcar glas. Las frutas que usamos en esta ocasión fueron: aguaymanto, ciruelas, fresas y tunas (no encontramos kiwis pero nos encanto esta opción).
3. Refrigerar unas horas o preparar un día anterior. Es para evitar que nuestra tarta se desmorone al cortar, también debemos guardarla en el refri por los ingredientes que contiene.