Naked cake / Tarta romántica vintage

Naked Cake

Hola! Soy Lou♡ y hoy te traigo una receta muy buena para elaborar una naked cake o Tarta desnuda. Es llamada de esta manera porque no tiene una cobertura, por lo que se aprecia el bizcochuelo y la crema. La decoración es muy linda además de fácil, siempre con frutas de estación. Me parece una tarta muy romántica y vintage, tiene un sabor muy bueno y es muy fresca.

Esta tarta que aprecias en el video de la receta es hecha por mi Mami♡, porque fue mi tarta de cumpleaños. La disfrute mucho en familia, siempre recuerdo ese día porque fue muy lindo y estuve con mi tía más querida♡.

Lo que recomiendo y además es necesario, es refrigerar la tarta antes de servir, si puedes hacerla un día anterior estaría perfecto, es riquísima. Espero te encante esta receta y la prepares muy pronto, la verdad aun quiero comer más tarta.

Aquí dejare todos los ingredientes y el video donde podrás ver la preparación, las texturas y todo lo que necesitas ver, pero si algo no está muy claro puedes preguntarme en los comentarios de aquí, del video en YouTube o en mi Facebook.

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Clic en el vídeo para ver la preparación 

Ingredientes:

Bizcochuelo

• 6 huevos
• 1 pizca de sal
• 1T. azúcar blanca
• esencia de vainilla
• 1 ½T. harina preparada
• 2 cuchtas. polvo de ornear

Crema pastelera

• 1 lt.leche entera
• 2 ramitas canela opcional
• 1/4 T. harina o maicena
• 4 yemas
• 1 cuchda. esencia de vainilla
• 3 cuchda. mantequilla

Decoración

• crema chantilly
• azúcar glas
• frutas de estación

Preparación:

Bizcochuelo

1. En un recipiente poner los huevos con la pizca de sal y batir.
2. Cuando ya eleve añadir la azúcar poco a poco, luego la cucharada de vainilla.
3. Tomara mas volumen y es cuando incorporaremos la harina y los polvos de hornear ya cernidos, para ello usaremos una espátula e integraremos muy bien con movimientos envolventes, como veras en el video.
4. Vierte la mezcla en un molde con mantequilla y enharinado. Hornear a 180ºC por minutos.
5. Dejar enfriar.

Crema pastelera

1. Hervir la leche con la canela. Retira del fuego y divide en dos, reservando una mitad en la cacerola y llevando la otra a un recipiente.
2. En una mitad integra a la leche las yemas, la vainilla y la maicena. Puedes usar harina en lugar de maicena, solo que en esta ocasión  usamos maicena. Integra todo con un batidor de globo hasta no ver grumos.
3. Añade esta mezcla a la leche que reservamos en la cacerola y lleva al fuego nuevamente.
4. Aquí incorporamos la mantequilla y continuamos batiendo con el globo al fuego. Veras que toma una textura más espesa y estará lista en unos minutos.

Decoración

1. Vamos a dividir el bizcochuelo en dos, en el video te hablo rápidamente de un truquito sencillo.
2. Rellenamos una mitad con la crema pastelera, ayúdate de una espátula. Ponemos la tapa y decoramos con crema chantilly y frutas de preferencia, luego roseamos azúcar glas. Las frutas que usamos en esta ocasión fueron: aguaymanto, ciruelas, fresas y tunas (no encontramos kiwis pero nos encanto esta opción).
3. Refrigerar unas horas o preparar un día anterior. Es para evitar que nuestra tarta se desmorone al cortar, también debemos guardarla en el refri por los ingredientes que contiene.

Empanadas de lomo saltado/Peruvian food

Empanaditas de lomo saltado

♡Hola! Soy Lou, espero te encante esta receta, en verdad no es tan complicado hacer empanadas ni muy pesado, aquí te dejo los detalles de la receta, uno a uno, pero cuando las prepares veras que es rapidísimo, incluso puedes hacer la masa un día anterior y dejarla en el refri envuelta en plástico para evitar se formen costras, también con el relleno.

A mi me encanto y a mi familia también, no quedo mas que cuatro empanadas. Esta receta es para 80 empanaditas si las haces pequeñas pero si son un poquito mas grandes (no tanto) obtendrás 50 como yo. Otro detalle es que use carne molida pero puedes usar carne en trozos pequeños. 

Te recomiendo leer la receta y ver el vídeo porque así puedes saber como tienen que quedar y aclarar algunas dudas, también puedes preguntarme aquí en los comentarios, en los comentarios del vídeo o en mi facebook.

Espero las prepares pronto. Besos♡!

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Ingredientes

Masa:

• ½ Kg.  harina preparada
• ¼ Kg.  mantequilla
• ½ taza de agua helada
• Un huevo
• Una pizca de sal

Relleno:

• 300 gr. carne molida o carne picada en trozos  pequeñitos
• 3 tomates italianos
• 2 cebollas medianas
• 1 ají amarillo grande

Decoración y armado:

• 1 clara de huevo
• 1 yema de huevo
• Azúcar glas

Preparación

Masa:

1. Cierne en un recipiente la harina con la pizca de sal y luego agrega la mantequilla, integra muy bien, puedes usar un tenedor.
2. Cuando obtengas una textura de avena agrega el huevo entero y continúa integrando.
3. Ahora cuando ya integres bien el huevo agrega un poco del agua helada, el agua ayudara a unir todo y formar la masa, ve integrando el agua que necesites.
4. Llegara un momento en el que ya podrás amasar hasta formar una bola de masa flexible.
5. Envuelve la masa en plástico y deja reposar por dos horas o más.

Relleno:

1. Corta la cebolla y el tomate de largo y luego corta a la mitad, así se harán más pequeños.
2. Corta el ají amarillo en brunoise.
3. En este caso usare carne molida. Vas a salpimentar  la carne y la llevaras a una sartén con aceite caliente.
4. Cuando la carne tome un tono marrón añade los ingredientes picados. Deja reposar en el fuego unos minutos hasta que esté listo.
5. Coloca en un recipiente y deja enfriar.

Armado:

1. Luego de reposar la masa, divide en partes para un mayor manejo de ella. Colócala sobre una bolsa plástica, cúbrela con otra y estira con un rodillo, de esta manera será más fácil y no se romperá o pegara en el rodillo.
2. Con un cortador de galletas redondo o la boca de un vaso corta pequeños círculos de masa.
3. Rellena a la mitad del círculo y alrededor de este unta clara de huevo, dobla la masa juntando los dos extremos, la clara ayudara a unir.
4. Aplana con los dedos y con un tenedor en los bordes.
5. Debes hacer agujeros en cada empanadita con un palillo o con un tenedor, esto es para evitar que se inflen.
6. Pinta con la yema de huevo, así lograremos un efecto más dorado y apetitoso.
7. Hornear a 180 o 200 ºC hasta que doren.
8. Dejar enfriar y polvorear con azúcar glas.